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    Farine : les moulins de Lozère ont toujours du grain à moudre Pierre Maurin, au moulin de la Vernède, à Mende.

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    Farine : les moulins de Lozère ont toujours du grain à moudre. Pierre Maurin, au moulin de la Vernède, à Mende. S. BOULOIR / S. BOULOIR; Publié le 16/04/2020 à 05:02 / Modifié le 16/04/2020

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    Un moulin est une machine à moudre, à l'origine avec une ou plusieurs meules, principalement les grains de céréales récoltées afin de les transformer en poudre plus ou moins grossière ou farine.Le mot désigne aussi, par extension ou par analogie, toute machine propre à moudre, à broyer, piler, pulvériser diverses matières alimentaires ou para-alimentaires du type semoules, épices

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    C’est dans le respect des traditions de la meunerie, transmises au fil des générations, que sont produites les farines LE MOULIN. Chaque jour, nos meuniers passionnés sélectionnent rigoureusement les blés issus de l’agriculture durable au Luxembourg pour moudre des farines de haute qualité.

    [Article] La mouture des grains de blé Boulangerie Facile

    La mouture est le procédé employé afin de moudre les grains de céréales, en particulier, le blé, par cylindres ou par meules. Il existe 4 types de mouture : Mouture haute : La mouture progressive automatique, par cylindres, est le procédé donnant les meilleurs résultats : on emploie un procédé de mouture haute consistant à « croquer » progressivement le grain entre des cylindres

 

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